Как повар, я редко доверяю готовым продуктам, но Nutella стала исключением — её узнаваемый вкус из фундука, какао и мягкой сладости идеально ложится даже в профессиональные десерты. Я выбрала именно эту пасту, сравнив десятки аналогов: у многих либо приторная основа из пальмового масла без настоящего ореха, либо слишком жидкая текстура, не подходящая для выпечки. У Nutella плотная, глянцевая консистенция, которая отлично держит форму в круассанах, начинках или глазури, а аромат раскрывается уже при комнатной температуре.
Главный недостаток — высокое содержание сахара и растительных жиров, что делает её скорее ингредиентом для особых случаев, чем ежедневным спредом. Кроме того, цена выше большинства конкурентов, но за стабильное качество и узнаваемость бренда я готова платить. В тесте Nutella не расслаивается, равномерно распределяется и не вытекает при выпечке — это бесценно, когда готовишь на заказ.
Иногда использую её даже в солоноватых десертах: например, с морской солью и тёмным шоколадом — сочетание получается удивительно сбалансированным. Да, это не «чистый» продукт в понимании диетологов, но как кулинарный инструмент Nutella остаётся одним из самых надёжных в моей практике.
