Первый раз увидела эти зёрна на полке местной кофейни и сразу обратила внимание на насыщенный шоколадно-коричневый оттенок с лёгким маслянистым блеском. Аромат при вскрытии упаковки оказался глубоким, с явными нотами тёмного шоколада и спелой вишни, что пообещало интересный эспрессо. Выбрала именно эту позицию после дегустации трёх бразильских вариантов: два были слишком простыми с доминирующей горчинкой, а третий — кисловатым для моего вкуса. Серрадо выделился балансом и плотной текстурой даже на этапе помола.
В чашке эспрессо раскрылся насыщенный вкус с мягким шоколадным фундаментом и оттенком карамели в послевкусии. Кислотность минимальна, что создаёт комфортное питьё без резких переходов или навязчивой горечи. Крема получается густой, цвета тёмного мёда, а аромат наполняет кухню тёплыми нотами ореха и сухофруктов. Для ценителей чистого, не перегруженного профиля этот кофе станет надёжным ежедневным вариантом.
Среди недостатков отмечу недостаточную сложность для тех, кто ищет яркие фруктовые акценты или многослойность вкуса. В молочных напитках некоторые нюансы теряются, уступая место базовой шоколадной ноте. Цена чуть выше среднего сегмента, но оправдана стабильностью обжарки и отсутствием дефектных зёрен в партии. Хранить приходится особенно тщательно — из-за маслянистой поверхности зёрна быстрее отдают аромат.
Остановила выбор именно на нём, потому что после экспериментов с эфиопскими и кенийскими сортами захотелось вернуться к проверенной классике без компромиссов. Этот Серрадо не удивляет, но и не разочаровывает — он предсказуемо хорош каждое утро. Для домашней эспрессо-машины это практичный выбор, где важна воспроизводимость результата. Кофе не для гастрономических открытий, а для тёплого ритуала с чашкой настоящего бразильского характера.
